Kiváló minőségű alfa-galaktozidáz élelmiszer-minőségű CAS 9025-35-8 alfa-galaktozidáz por
Termékleírás
Az α-galaktozidáz a glikozid-hidrolázok családjába tartozó enzim, és főként a galaktozid kötések hidrolízisében vesz részt. Az alábbiakban bemutatjuk az enzimek alapvető fizikai és kémiai tulajdonságait:
1. Fizikai tulajdonságok: Molekulatömeg: Az α-galaktozidáz molekulatömege 35-100 kDa. pH-stabilitás: Jó a stabilitása savas és semleges körülmények között is, és a megfelelő pH-tartomány általában 4,0-7,0 között van.
2. Hőmérsékletstabilitás: Az α-galaktozidáz jó stabilitású megfelelő pH-értéken, általában 45-60°C tartományban.
3.Szubsztrátspecifitás: Az α-galaktozidáz elsősorban az α-galaktozid kötések hidrolízisét katalizálja, és α-galaktozidosan kötött galaktózt szabadít fel a szubsztrátból. A gyakori α-galaktozid konjugációs szubsztrátok közé tartoznak a fruktóz, sztachióz, galaktooligoszacharidok és raffinóz dimerek.
4.Inhibitorok és gyorsítók: Az α-galaktozidáz aktivitását befolyásolhatják bizonyos anyagok: Inhibitorok: Bizonyos fémionok (például ólom, kadmium stb.) és bizonyos kémiai reagensek (például nehézfém kelátképzők) gátolhatják az α-aktivitást galaktozidáz.
5. Promoterek: Bizonyos fémionok (például magnézium, kálium stb.) és bizonyos vegyületek (például dimetil-szulfoxid) fokozhatják az α-galaktozidáz aktivitását.
Funkció
Az α-galaktozidáz egy enzim, amelynek fő funkciója az α-galaktozidáz kötés hidrolizálása és az α-galaktozil-csoport levágása a szénláncon, így szabad α-galaktóz molekulákat hoz létre. Az α-galaktozidáz funkcióit elsősorban a következő szempontok tükrözik:
1.Segíti a galaktóz emésztését az élelmiszerekben: A zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék magasabb alfa-galaktózt tartalmaznak, egy olyan cukrot, amelyet egyesek nehezen emészthetnek meg. Az alfa-galaktozidáz elősegítheti az alfa-galaktóz lebontását az élelmiszerekben, valamint elősegítheti annak emésztését és felszívódását. Ez különösen fontos azok számára, akik érzékenyek az alfa-galaktózra vagy laktóz intoleranciában szenvednek.
2.Puffadás és emésztési zavarok megelőzése: Ha az emberi emésztés során az α-galaktóz nem tud teljesen lebomlani, bejut a vastagbélbe, és a bélben lévő gáztermelő baktériumok fermentálják, ami puffadást és emésztési zavarokat okoz. Az alfa-galaktozidáz segíthet az alfa-galaktóz lebontásában, és csökkentheti ezen mellékhatások előfordulását.
3. Elősegíti a probiotikumok növekedését: Az alfa-galaktozidáz elősegítheti a probiotikumok növekedését a belekben. Ezek a jótékony baktériumok segítenek fenntartani a bélrendszer egészségét és egyensúlyba hozni a mikrobiomát. A táplálékban lévő alfa-galaktóz lebontásával az alfa-galaktozidáz biztosítja a probiotikumok növekedéséhez szükséges energiát és tápanyagokat.
4. Alkalmazások az élelmiszer-feldolgozásban: Az alfa-galaktozidázt széles körben használják az élelmiszer-feldolgozó iparban is, különösen a szójatermékek gyártásában. A bab nagy mennyiségű alfa-galaktózt tartalmaz. Az alfa-galaktozidáz használata csökkentheti a bab alfa-galaktóz tartalmát, és javíthatja az ételek állagát és ízét. Általánosságban elmondható, hogy az α-galaktozidáz főként az α-galaktozidáz kötések hidrolizálásával működik. Feladatai közé tartozik a galaktóz emésztésének elősegítése az élelmiszerekben, a gázképződés és az emésztési zavarok megelőzése, a probiotikumok szaporodásának elősegítése és az élelmiszer-feldolgozásban való alkalmazása.
Alkalmazás
Az alfa-galaktozidáz egy enzim, amelyet elsősorban olyan területeken használnak, mint a feldolgozott élelmiszerek és a bioüzemanyag-gyártás. Alkalmazásai a következők a különböző iparágakban:
1. Élelmiszeripar: Az α-galaktozidáz felhasználható szójatermékek, például szójatej, tofu stb. feldolgozásában. Ennek az az oka, hogy egyes babok alfa-galaktózt tartalmaznak, egy olyan cukrot, amelyet a szervezet nehezen emészt, és könnyen képes puffadást és kellemetlen érzést okoz. Az alfa-galaktozidáz képes lebontani ezeket a nehezen emészthető cukrokat, és segíti a szervezetet azok emésztésében és jobb felszívódásában.
2. Takarmányipar: Az állattenyésztésben az aminoglikozidos takarmányok általában gazdagok α-galaktózban. Az α-galaktozidáz takarmányhoz való hozzáadása segíthet az állatoknak ezen cukrok megemésztésében, és javíthatja a takarmányfelhasználás hatékonyságát és az állatok növekedési teljesítményét.
3.Bioüzemanyag előállítás: Az alfa-galaktozidáz szerepet játszhat a bioüzemanyag termelésben. A biomassza bioüzemanyaggá történő átalakítása során egyes maradék poliszacharidok (például galaktóz és oligoszacharidok) csökkenthetik a fermentáció hatékonyságát. Az α-galaktozidáz hozzáadása elősegítheti ezeknek a poliszacharidoknak a lebomlását, javítva a biomassza fermentációjának hatékonyságát és a bioüzemanyag-termelést.
4. Cukoripar: A szacharóz és a répacukor cukorgyártási folyamata során gyakran találkoznak a bagaszban és a répapépben maradó poliszacharidokkal. Az alfa-galaktozidáz hozzáadása felgyorsítja ezeknek a poliszacharidoknak a lebomlását, növelve a cukortermelési folyamat hozamát és hatékonyságát.
5. Gyógyszerészeti terület: Az alfa-galaktozidázt egyes orvosi vizsgálatokban és kezelésekben is használják. Például néhány ritka genetikai betegségben a betegek nem rendelkeznek alfa-galaktozidáz aktivitással, ami lipid felhalmozódáshoz és kapcsolódó tünetekhez vezet. Ebben az esetben az exogén α-galaktozidáz kiegészítése segíthet a felhalmozódott lipidek lebontásában és a betegség tüneteinek enyhítésében.
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár az alábbi enzimeket is szállítja:
| Élelmiszer minőségű bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű lúgos proteáz | Lúgos proteáz ≥ 200 000 u/g |
| Élelmiszer minőségű papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer minőségű lakkáz | Lakkáz ≥ 10 000 u/L |
| Élelmiszer-minőségű savas proteáz APRL típusú | Savas proteáz ≥ 150 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű cellobiáz | Cellobiáz ≥1000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű dextrán enzim | Dextrán enzim ≥ 25 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű lipáz | Lipázok ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű semleges proteáz | Semleges proteáz ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glutamin transzamináz | Glutamin transzamináz ≥1000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű pektin-liáz | Pektin-liáz ≥600 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű pektináz (folyékony 60K) | Pektináz ≥ 60 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű kataláz | Kataláz ≥ 400 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-oxidáz | Glükóz-oxidáz ≥ 10 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű alfa-amiláz (magas hőmérsékletnek ellenáll) | Magas hőmérsékletű α-amiláz ≥ 150 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típusú | Közepes hőmérséklet alfa-amiláz ≥3000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű alfa-acetil-laktát-dekarboxiláz | α-acetil-laktát-dekarboxiláz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű β-amiláz (folyékony 700 000) | β-amiláz ≥ 700 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű β-glükanáz BGS típus | β-glükanáz ≥ 140 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű proteáz (endo-cut típusú) | Proteáz (vágott típusú) ≥25 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű xilanáz XYS típus | Xilanáz ≥ 280 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű xilanáz (sav 60K) | Xilanáz ≥ 60 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-amiláz GAL típus | Szacharizáló enzim≥260 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű pullulanáz (folyékony 2000) | Pullulanáz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű celluláz | CMC≥ 11 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű celluláz (teljes komponens 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű lúgos proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Lúgos proteáz aktivitás ≥ 450 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-amiláz (szilárd 100 000) | Glükóz-amiláz aktivitás ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű savas proteáz (szilárd 50 000) | Savas proteáz aktivitás ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű semleges proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Semleges proteáz aktivitás ≥ 110 000 u/g |
gyári környezet
csomag és szállítás
szállítás
