Tisztasági enzim alfa-amiláz por, gyári ellátás élelmiszer-minőségű adalékanyagok 99% CAS 9000-90-2
Termékleírás
Az alfa-amiláz egy gombás eredetű α-amiláz az α-amiláz endotípusa, amely véletlenszerűen hidrolizálja a zselatinizált keményítő és az oldható dextrin α-1,4-glükozid kötéseit, így oligoszacharidok és kis mennyiségű dextrin keletkezik, ami jó a liszt korrekciója, az élesztő növekedése és a morzsa szerkezete, valamint a sült termékek mennyisége.
COA
| TÉTELEK | STANDARD | TESZT EREDMÉNY |
| Assay | ≥10000 u/g alfa-amiláz por | Megfelel |
| Szín | Fehér por | Megfelel |
| Szag | Nincs különleges szag | Megfelel |
| Részecskeméret | 100% áteresztés 80 mesh | Megfelel |
| Szárítási veszteség | ≤5,0% | 2,35% |
| Maradék | ≤1,0% | Megfelel |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Pb | ≤2,0 ppm | Megfelel |
| Növényvédőszer-maradék | Negatív | Negatív |
| Teljes lemezszám | ≤100 cfu/g | Megfelel |
| Élesztő és penész | ≤100 cfu/g | Megfelel |
| E. Coli | Negatív | Negatív |
| Salmonella | Negatív | Negatív |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak | |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolva, erős fénytől és hőtől távol tartandó | |
| Szavatossági idő | 2 év megfelelő tárolás esetén | |
Funkció
Az alfa-amilázt főként keményítő hidrolizálására használják malátacukor, glükóz, szirup stb.
Sör, rizsbor, alkohol, szójaszósz, ecet, gyümölcslé és mononátrium-glutamát gyártása
Kenyérgyártás a tészta javítására, például a tészta viszkozitásának csökkentésére, az erjedési folyamat felgyorsítására, a cukortartalom növelésére és a kenyér öregedésének enyhítésére.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben.
Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
Alkalmazás
Az α-amiláz por fő funkciója az élelmiszerek emésztésének és felszívódásának elősegítése, a makromolekuláris keményítő oldható dextrinné, maltózzá és oligoszacharidokká történő hidrolízise, hogy elegendő energiát és tápanyagot biztosítson az emberi szervezet számára.
A konkrét alkalmazási területek a következők:
Élelmiszerfeldolgozás : a lisztiparban biztonságos és hatékony javítószerként használják a kenyér minőségének javítására; Az italiparban édesítőszerként használják a hideg italok viszkozitásának csökkentésére és folyékonyságának javítására; A fermentációs iparban a magas hőmérsékletű α-amilázt széles körben használják az alkohol- és sörfőzési iparban 3.
Takarmányipar : Az exogén α-amiláz étrenddel történő hozzáadása elősegítheti a fiatal állatok emésztését és a keményítő hasznosítását, valamint növelheti a takarmány konverziós arányát.
Az emésztést elősegítő gyógyszerek, különösen a savrezisztens α-amiláz, az emésztést elősegítő szerek előállításához használt gyógyszeripar .
Papíripar: a keményítőbevonatú papír viszkozitásának és koncentrációjának javítására, a papír keménységének és szilárdságának javítására szolgál.
Kapcsolódó termékek
A Newgreen gyár az alábbi aminosavakat is szállítja:
Csomag és szállítás
