A xantángumi, más néven Hansen gumi, egy mikrobiális extracelluláris poliszacharid, amelyet a Xanthomonas campestris-ből nyernek fermentációs technikával, szénhidrátokat, például kukoricakeményítőt fő nyersanyagként. A xantángumi egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, mint például a reológiai, ...
Olvass tovább