Kínában élelmiszeripari minőségű amiláz enzim (közepes hőmérsékletű) tömeges (közepes hőmérsékletű) AAL típusú enzim a legjobb áron
Termékleírás
Bevezetés az élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típusba
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típusú enzim, amelyet kifejezetten az élelmiszeriparban használnak. Főleg a keményítő hidrolízisreakciójának katalizálására szolgál. Íme néhány kulcsfontosságú pont ezzel az enzimmel kapcsolatban:
1. Forrás
Az AAL-típusú alfa-amiláz általában specifikus mikroorganizmusokból, például baktériumokból vagy gombákból származik, és fermentáció és tisztítás után nyerik, hogy biztosítsák biztonságosságát és hatékonyságát élelmiszeripari alkalmazásokban.
2. Jellemzők
Közepes hőmérsékletű aktivitás: Az AAL típusú α-amiláz közepes hőmérsékleti körülmények között jó aktivitást mutat, és különféle élelmiszer-feldolgozási technikákhoz alkalmas.
pH alkalmazkodóképesség: Általában semleges vagy enyhén savas körülmények között teljesít a legjobban, a specifikus pH-tartomány az enzim forrásától függően változik.
3. Biztonság
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus megfelel az élelmiszer-adalékanyagok vonatkozó szabványainak. Szigorú biztonsági értékelésen esett át, és széles körben használják az élelmiszeriparban.
Összefoglalni
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL-típus egy rendkívül hatékony és biztonságos enzim, amely mérsékelt hőmérsékleti körülmények között hatékonyan képes katalizálni a keményítő hidrolízisét. Széles körben használják az élelmiszer-feldolgozásban, a sörfőzésben, a takarmányiparban és más területeken.
COA
| Tételek | Műszaki adatok | Eredmények |
| Megjelenés | A világossárga szilárd por szabadon folyik | Megfelel |
| Szag | Erjedési szag jellegzetes illata | Megfelel |
| Hálóméret/szita | NLT 98% 80 mesh-en keresztül | 100% |
| Az enzim aktivitása (α-amiláz (közepes hőmérséklet) | 3000 u/ml
| Megfelel |
| PH | 57 | 6.0 |
| Szárítási veszteség | ＜5 ppm | Megfelel |
| Pb | ＜3 ppm | Megfelel |
| Teljes lemezszám | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatív | Megfelel |
| Salmonella | Negatív | Megfelel |
| Oldhatatlanság | ≤ 0,1% | Képzett |
| Tárolás | Légmentesen záródó polizsákban, hűvös és száraz helyen tárolva | |
| Szavatossági idő | 2 év megfelelő tárolás esetén | |
Funkciók
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus funkciója
Élelmiszer-minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típusnak számos fontos funkciója van az élelmiszeriparban, többek között:
1. Keményítő hidrolízis
Katalízis: Az AAL típusú α-amiláz hatékonyan képes katalizálni a keményítő hidrolízisét, és a keményítőt maltózra, glükózra és más oligoszacharidokra bontani. Ez a folyamat kulcsfontosságú a keményítő hasznosításához.
2. A cukrosítás hatékonyságának javítása
Cukorosítási folyamat: A sörfőzési és cukrosítási folyamatban az AAL-típusú α-amiláz javíthatja a keményítő cukrosítási hatékonyságát, elősegítheti az erjesztési folyamatot, és növelheti az alkohol vagy más fermentált termékek termelését.
3. Javítsa az élelmiszer textúráját
Tésztafeldolgozás: A sütési folyamat során az AAL alfa-amiláz használata javíthatja a tészta folyékonyságát és nyújthatóságát, valamint javíthatja a késztermék ízét és állagát.
4. Csökkentse a viszkozitást
Folyékonyság javítása: Egyes élelmiszer-feldolgozás során az AAL-típusú α-amiláz csökkentheti a keményítőiszap viszkozitását és javíthatja a folyékonyságot a feldolgozás során.
5. Takarmányra alkalmazva
Takarmány-adalék: Állati takarmányban az AAL alfa-amiláz hozzáadása javíthatja a takarmány emészthetőségét és elősegítheti az állatok növekedését.
6. Alkalmazkodó
Közepes hőmérsékletű aktivitás: A legjobb aktivitást közepes hőmérsékleti körülmények között mutatja, és különféle élelmiszer-feldolgozási folyamatokhoz alkalmas, különösen alacsonyabb hőmérsékletű feldolgozási környezetben.
Összefoglalni
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) Az AAL típus számos területen fontos szerepet játszik. Hatékonyan javíthatja a keményítő hasznosítási hatékonyságát és az élelmiszerek feldolgozási minőségét. Széles körben használják az élelmiszer-, sör-, takarmány- és más iparágakban.
Alkalmazás
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus alkalmazása
Élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típust széles körben használják számos iparágban, elsősorban a következő szempontokat figyelembe véve:
1. Élelmiszer-feldolgozás
Cukorkagyártás: A cukorka gyártási folyamatában AAL-típusú alfa-amilázt használnak a keményítő fermentálható cukrokká történő átalakítására, hogy javítsák a termék édességét és ízét.
Kenyér és péksütemény: A sütési folyamat során az AAL alfa-amiláz javíthatja a tészta folyékonyságát és fermentációs teljesítményét, valamint javíthatja a késztermék térfogatát és állagát.
2. Söripar
Sörgyártás: A sörfőzés során az AAL-típusú alfa-amiláz segít a keményítő erjeszthető cukrokká alakításában, elősegíti az erjedést és fokozza az alkoholtermelést.
Egyéb erjesztett italok: Alkalmas egyéb erjesztett italok előállítására is a cukrosítás hatékonyságának javítása érdekében.
3. Takarmányipar
Takarmány-adalékanyag: Az állati takarmányban az AAL alfa-amiláz javíthatja a takarmány emészthetőségét, és elősegítheti az állatok növekedését és egészségét.
4. Bioüzemanyagok
Etanolgyártás: A bioüzemanyagok előállítása során AAL-típusú alfa-amilázt használnak a keményítő fermentálható cukrokká történő átalakítására, így nyersanyagot biztosítanak a bioetanol előállításához.
5. Egyéb alkalmazások
Textil- és papírgyártás: A textil- és papírgyártásban az AAL-típusú alfa-amilázt keményítőbevonatok eltávolítására, valamint a termékminőség és a feldolgozási hatékonyság javítására használják.
Összefoglalni
Az élelmiszer-minőségű α-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típus számos területen, például élelmiszer-feldolgozásban, sörfőzésben, takarmányozásban és bioüzemanyagokban fontos enzimmé vált, köszönhetően nagy hatékonyságának és széleskörű alkalmazhatóságának közepes hőmérsékleti körülmények között.
Csomag és szállítás
