Kína Supply Amiláz-élelmiszer Alfa Amiláz hőálló enzim Ár
Termékleírás
Bevezetés a magas hőmérsékletű α-amilázba
A magas hőmérsékletű α-amiláz egy fontos enzim, amelyet főként a keményítő hidrolízisére használnak. Hatékonyan katalizálhatja a keményítőmolekulák bomlását magas hőmérsékleten, így maltózt, glükózt és más oligoszacharidokat hoz létre. Íme néhány kulcsfontosságú pont a magas hőmérsékletű alfa-amilázzal kapcsolatban:
1. Forrás
A magas hőmérsékletű alfa-amiláz általában bizonyos mikroorganizmusokból (például baktériumokból és gombákból), különösen termofilekből (például Streptomyces thermophilus és Bacillus thermophilus) származik, ezek a mikroorganizmusok túlélnek magas hőmérsékletű környezetben, és termelik ezt az enzimet.
2. Jellemzők
- Magas hőmérséklettel szembeni ellenállás: A magas hőmérsékletű alfa-amiláz magas hőmérsékleten is képes fenntartani aktivitását (általában 60 °C és 100 °C között), és alkalmas magas hőmérsékletű feldolgozásra.
- pH alkalmazkodóképesség: Általában semleges vagy enyhén savas körülmények között teljesít a legjobban, de a specifikus pH-tartomány az enzim forrásától függően változik.
3. Biztonság
A magas hőmérsékletű alfa-amiláz biztonságosnak tekinthető, megfelel az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabványoknak, és széles körben használják az élelmiszeriparban.
Röviden, a magas hőmérsékletű α-amiláz egy fontos enzim, széles körű alkalmazási lehetőségekkel, és hatékonyan javíthatja a keményítő átalakítás hatékonyságát és a termék minőségét.
COA
| Tételek | Műszaki adatok | Eredmények |
| Megjelenés | A világossárga szilárd por szabadon folyik | Megfelel |
| Szag | Erjedési szag jellegzetes illata | Megfelel |
| Hálóméret/szita | NLT 98% 80 mesh-en keresztül | 100% |
| Az enzim aktivitása (alfa-amiláz enzim) | 15 000 u/ml | Megfelel |
| PH | 57 | 6.0 |
| Szárítási veszteség | ＜5 ppm | Megfelel |
| Pb | ＜3 ppm | Megfelel |
| Teljes lemezszám | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatív | Megfelel |
| Salmonella | Negatív | Megfelel |
| Oldhatatlanság | ≤ 0,1% | Képzett |
| Tárolás | Légmentesen záródó polizsákban, hűvös és száraz helyen tárolva | |
| Szavatossági idő | 2 év megfelelő tárolás esetén | |
Funkciók
A magas hőmérsékletű α-amiláz fontos enzim, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban és más területeken. Fő funkciói a következők:
1. Keményítő hidrolízis
- Katalízis: A magas hőmérsékletű α-amiláz képes katalizálni a keményítő hidrolízisét magas hőmérsékleten, és a keményítőt kisebb cukormolekulákra, például maltózra és glükózra bontja. Ez a folyamat kulcsfontosságú a keményítő hasznosításához.
2. A cukrosítás hatékonyságának javítása
- Cukorosítási folyamat: A sörfőzési és cukrosítási folyamatban a magas hőmérsékletű α-amiláz hatékonyan javíthatja a keményítő cukrosítási hatékonyságát, elősegítheti az erjesztési folyamatot, és növelheti az alkohol vagy más fermentált termékek termelését.
3. Javítsa az élelmiszer textúráját
- Tésztafeldolgozás: A sütési folyamat során a magas hőmérsékletű alfa-amiláz használata javíthatja a tészta folyékonyságát és nyújthatóságát, valamint javíthatja a késztermék ízét és állagát.
4. A termikus stabilitás javítása
- Magas hőmérséklettel szembeni ellenállás: A magas hőmérsékletű α-amiláz továbbra is képes fenntartani aktivitását magas hőmérsékleten, és alkalmas magas hőmérsékleten feldolgozott élelmiszerekhez, például konzervekhez és fogyasztásra kész élelmiszerekhez.
5. Alkalmazás az iparban
- Bioüzemanyagok: A bioüzemanyag gyártás során magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő fermentálható cukrokká történő átalakítására, így nyersanyagot biztosítanak a bioetanol előállításához.
- Textil és papír: A textil- és papíriparban az alfa-amilázt keményítőbevonatok eltávolítására és a termékminőség javítására használják.
6. Csökkentse a viszkozitást
- Folyékonyság javítása: Egyes élelmiszer-feldolgozásoknál a magas hőmérsékletű α-amiláz csökkentheti a keményítőiszap viszkozitását és javítja a folyékonyságot a feldolgozás során.
Röviden, a magas hőmérsékletű α-amiláz számos területen fontos szerepet játszik, és hatékonyan javíthatja a keményítő hasznosítási hatékonyságát és az élelmiszerek feldolgozási minőségét.
Alkalmazás
Magas hőmérsékletű alfa-amiláz alkalmazása
A magas hőmérsékletű α-amilázt számos iparágban széles körben alkalmazzák, főként a következő szempontokkal:
1. Söripar
- Sörgyártás: A sörfőzési folyamatban magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő erjeszthető cukrokká történő átalakítására, az erjedés elősegítésére és az alkoholtermelés fokozására.
- Egyéb erjesztett italok: Hasonló szerepet játszik más erjesztett italok gyártásában is.
2. Élelmiszer-feldolgozás
- Cukorosítási folyamat: A cukorka, gyümölcslé és egyéb élelmiszerek előállítása során elősegíti a keményítő cukorrá alakítását, valamint javítja a termék édességét és ízét.
- Kenyér és péksütemények: A sütési folyamat során javítsa a tészta folyékonyságát és erjesztési teljesítményét, valamint javítsa a késztermék állagát és ízét.
3. Bioüzemanyagok
- Etanolgyártás: A bioüzemanyagok előállítása során magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a keményítő fermentálható cukrokká történő átalakítására, így nyersanyagot biztosítanak a bioetanol előállításához.
4. Textil és papír
- Keményítőbevonat eltávolítása: A textil- és papíriparban alfa-amilázt alkalmaznak a keményítőbevonat eltávolítására a termékminőség és a feldolgozási hatékonyság javítása érdekében.
5. Takarmányipar
- Takarmány-adalék: Állati takarmányban a magas hőmérsékletű α-amiláz hozzáadása javíthatja a takarmány emészthetőségét és elősegítheti az állatok növekedését.
6. Kozmetikumok és gyógyszerek
- Összetevők javítása: Egyes kozmetikumokban és gyógyszerekben magas hőmérsékletű alfa-amilázt használnak a termék állagának és stabilitásának javítására.
Összefoglalni
A magas hőmérsékletű α-amiláz számos területen fontos szerepet játszik, mint például a sörfőzés, az élelmiszer-feldolgozás, a bioüzemanyagok, a textíliák és a takarmánygyártás magas hőmérsékleten való stabilitása és hatékonysága miatt.
Csomag és szállítás
